一般说来，你很容易分出那是客饭还是和菜，因为在一张和菜的菜单上，每一项菜名下面都列有价钱，而客饭的每项下不分别列出价钱，只是在最上面印着客饭的定价。通常在和菜的菜单上另有一张卡片或一个小方格上面注明“特别餐3美元”或其他任何价钱，告诉你说你可以选这张特别单子上的任何东西，只付3美元，但从另外普通菜单上点菜就要另外加钱。
最普通的一种菜单是每一道菜下面都列有价钱。这价钱包括前菜（Horsd’Oeuvre主菜前促进食欲的菜）或汤、沙拉和点心，以及咖啡、茶、牛奶。此外其他任何下面列有价钱的项目，都是要另外付钱的。
2）特别餐
斯摩格钵（Smorgasbord）是一种令人愉悦的瑞典餐。实际上它不过是一种自助餐而已，但这种富有变化及趣味的自助餐在美国已非常的流行。
当一位男士请一位女士吃瑞典餐时，他可以单独到食物台上去为女士盛满一盘菜，但在这种餐馆吃饭实在削减了许多进餐时的乐趣。她不仅会被留在餐桌上等候，同样也失去机会去欣赏那陈列着的各种佳肴及去选一点她们所喜欢的菜来尝。