排骨汤可以起到延缓衰老的作用，这是因为排骨汤中含有胶原蛋白，这种物质能改善人体内的微循环，而在50岁至59岁期间，人体的微循环开始逐渐衰退，骨骼加速衰老，所以多饮用此汤可以起到抵抗衰老的作用。
若是中老年人患有哮喘，应该在午餐前饮用鱼汤，因为鱼汤中所含有的脂肪酸比较特殊，可以减轻呼吸道炎症，从而预防哮喘发作。
这样看来，喝汤对身体健康非常有益，是中老年人在午餐前必须进行的一个环节。然而，并不是说饭前喝汤越多越好，每个人的身体状况不同，通常最好饮用半碗汤。喝汤的时间最好在饭前20分钟，此外，在用餐时也可以适量喝一些。
适当饮用肉汤固然对身体有益，但是不少中老年人都不知道如何才能将肉汤熬制得更加营养、美味，现在就教给大家一些熬制肉汤的技巧。