秦二虎没想到出来玩也得被“检查作业”，蔫巴又心机地把表层剩下的一点点牛油撇开，动作轻缓地贴着上头那层清汤，慢慢舀了小半碗。
老爷子也不管他的小动作，接过汤碗后先看汤色。
因为汤料本来就只有羊肚菌和只贴着一点点肉的牛骨，后续放进去过滤的鸡绒二虎没敢偷懒都给捞干净了，所以浅茶色的汤看着还算清亮。
看过色，再闻香尝味。
传统的清汤讲究一个中正平和、含而不露，意思就是这汤闻着味道不能太冲，和其他菜放在一张桌子上，不能乱了主菜的味道。
但喝的时候，汤味又得能在口中缓缓“绽放”出来，越品越有滋味的同时，还得不腻味。
用洛鲤的亲身体会来说，真正的好清汤就是能让她恨不得捧着汤盆一饮而尽，随后打个饱嗝感觉一点负担都没有，还可以再来一顿大餐。
只是二虎的水平明显还不到家，老爷子闻味的时候就丢给他一个危险的眼神，等汤水入口后，老爷子额头的青筋都跳起来了。