在这个过程中，维生素起着重要的作用。维生素和矿物质是人体生长的催化剂，它对机体组织有保护、修复和促进生长的作用。虽然维生素在构造身体大厦中不像蛋白质那样扮演着砖头石块的角色，但它也是不可缺少的物质。
缺乏维生素和矿物质，肌肉生长就会减缓或受阻。对于经常去健身房锻炼的上班族来说，每天必须摄入的基本维生素有13种，矿物质有25种，其中的7种是构造肌肉的重要成分。
1.维生素
维生素B6有三种功效：帮助蛋白质的代谢和血红蛋白的构成，更重要的是促进血红细胞的生成。肌肉在运动和代谢过程中需要氧气，血红细胞便是载氧的运输工具，血液的血红细胞含量越多，载氧能力就越强，肌肉的供氧来源就越充足，从而减轻心脏的负荷。反之，心脏的压力就很大。
每日需要量：1.3～2毫克（1/4克）。
摄取来源：金枪鱼、鲑鱼、豆类、土豆、香蕉、鸡肉、火鸡肉。
